Баклажан — калорийность, описание, польза, вред

baklaganu Баклажан относится к многолетнему травянистому растению, рода Паслен. Впервые с овощем познакомились в Восточной Индии, затем в Китае, Центральной Азии. Через некоторое время овощ стал популярным в Африке, Средиземноморье. В России о баклажане узнали только в XVIII веке. Его называли пакистаном, синеньким, демьянкой, бадаржаном, подлижаном. Как правильно готовить овощ? Насколько он полезен? Можно ли похудеть, употребляя баклажан?

Состав и калорийность

Многие и сейчас продолжают баклажаны называть «синенькими». Это неправильно! Цвет овощей может быть разным, все зависит от сорта. Сейчас можно встретить золотисто-белые, темно-фиолетовые, молочно-белые, буро-желтые, зеленоватые баклажаны. Но самым вкусным и полезным является сине-черный продолговатый плод. В нем немного семян, овощ приятен на вкус.

Нельзя употреблять сырые баклажаны. Перед тем как что-то готовите из овоща, необходимо сначала замочить его (добавьте немного соли), так вы избавитесь от горечи. Хотя сейчас продаются сорта без горького сока.

Многие кулинары замачивают овощ перед обжариванием, чтобы он не впитывал масло. Чтобы не засаливать овощи, можете перед жаркой отварить их. Когда покупаете баклажаны, обязательно подержите их в руке. Плод не должен быть мягким. Лучше всего покупать овощ с темной, гладкой кожурой. Вы купили баклажаны с тонкой кожурой? Отлично, можете не снимать ее в процессе приготовления блюда.

Вегетарианская диета с баклажаном и кабачком

Основной принцип вегетарианства известен всем: полностью отказаться от мяса, при этом молочная продукция, яйца, нежирная рыба допускаются. Вегетарианская диета заключается в употреблении круп, овощей, фруктов, орехов, хлеба, сои, бобовых. При этом необходимо полностью отказаться от алкогольных напитков, газировки, копченостей, сахара и консервации. Рекомендуется как можно больше пить негазированной воды и зеленого чая.

Для получения необходимого эффекта рекомендуется в течение недели придерживаться особого режима питания. Предлагаем вам воспользоваться таким меню:

Завтрак

Видео: Польза Баклажанов.

Первый вариант: ломтик сыра (покупайте Адыгейский) + тост + овсянка, приготовленная на воде + зеленый чай.
Второй вариант: несладкий кофе + гречка + грейпфрут.
Третий вариант: тост + сыр (Моцарелла) + яйцо (вареное) + зеленый чай.
Четвертый вариант: рис на молоке + йогурт (натуральный без наполнителя) + зеленый чай.

Ланч (на выбор)

Персик + груша + яблоко.
Фруктовый сок (200 мл).
200 грамм ягод.

Обед (несколько вариантов на выбор)

Суп из брокколи, кабачка, баклажанов, салата, болгарского перца (заправлять его можно только оливковым маслом) + хлеб (не больше двух тонких ломтиков).
Гречка с баклажанами и луком + свекла с черносливом (заправляйте блюдо апельсиновым или лимонным соком).
Коричневый рис с добавлением овощей + овощной сок (200 мл) + яблоки (2 штуки).
Чечевичный суп с баклажаном + киви (2 штуки) + винегрет.
Овощной суп с баклажаном + огурец + помидор и ломтик хлеба.

Полдник (выбирайте подходящий)

Видео: баклажан польза

Печенное яблоко с добавлением корицы и меда + сок из сельдерея.
Салат из яблока, сельдерея, грецкого ореха (заправляйте соком лимона).
Горсть сухофруктов или орехов.

Ужин

Первый вариант: капуста, тушенная с баклажанами, грибами и помидорами + компот из кураги (200 мл).
Второй вариант: баклажан с кабачком на гриле + дикий рис (небольшая порция).
Картофель в фольге + помидор + отварная фасоль.
Рагу со всеми овощами (обязательно в нем должен быть баклажан) + йогурт.
Рататуй + кефир (200 мл) + ломтик хлеба.

Кому противопоказана такая диета? Детям, подросткам, пожилым людям, а также беременным. Всем остальным диетологи рекомендуют отказаться от ежедневной калорийной пищи и попробовать оздоровить свой организм такой диетой. Лучше всего самостоятельно не принимать решение и проконсультироваться со своим терапевтом по поводу такой диеты.

Итак, баклажан – полезный, а главное диетический овощ, который обязательно должен быть в вашем меню, если вы следите за своей фигурой, здоровьем и красотой. Выберите для себя интересный рецепт и обязательно приготовьте вкусное блюдо с баклажаном. Мечтаете сбросить несколько килограмм? Попробуйте некоторое время посидеть на вегетарианской диете. Научитесь правильно питаться, и вы всегда будете подтянутыми, красивыми и здоровыми. Удачи вам!

Внимание, только СЕГОДНЯ!