В каких продуктах содержится витамин а, функции витамина а и его суточная норма

Витамин А не зря называется по первой букве алфавита. Помимо того, что он был открыт раньше остальных полезных микроэлементов, он отличается значительным количеством нужных для организма свойств. Но прежде чем говорить о них, следует вкратце упомянуть о химической природе витамина А (в науке его называют ретинолом).

Ретинол не растворяется в воде, это жирорастворимое вещество. Поэтому, чтобы организм cмог усвоить витамин А, требуются жиры, а также небольшое количество минералов и белков. Следует учитывать, что кулинарная обработка продуктов сокращает содержание в них витамина А. К тому же, он разрушается при длительном хранении продуктов на воздухе.

Функции витамина А

Ретинол влияет на здоровье жизненно важных органов, а также на многие процессы, протекающие в организме человека.

От витамина А зависят:

• острота зрения;
• правильный обмен веществ;
• работа гормональных желез;
• синтез белков;
• состояние зубов и костей;
• состояние сердечно-сосудистой системы;
• состав крови;
• состояние волос и кожи.

Видео: ВИТАМИН Е - ИСТОЧНИК КРАСОТЫ И ВЕЧНОЙ МОЛОДОСТИ

Помимо этого, витамин А предотвращает разрушение клеток оксидантами (агрессивными формами кислорода) и повышает иммунитет, помогая организму противостоять вирусам.

Витамин А для волос

Витамин А жизненно необходим для здоровья и красоты волос. Если локоны стали ломкими и сухими, это верный признак того, что организму недостаёт витамина А. Он предотвращает выпадение и ломкость, мешает появлению перхоти, способствует росту волос.

Витамин А полезен для улучшения функционирования корней волос, с его помощью регулируется работа сальных желёз. Этот витамин делает волосы густыми, упругими и эластичными. Наиболее эффективно витамин А действует на здоровье волос в сочетании с витамином Е.

Витамин А для лица

Ретинол незаменим в борьбе с такой неприятностью, как угревая сыпь. Он сокращает размер сальных желёз и выработку кожного сала, уменьшает воспаление и раздражение кожи, способствует уменьшению количества находящихся на ней микробов.

Видео: Елена Малышева: Восхитительный витамин А для зрения, лица, волос и кожи! Где содержится витамин А?

К тому же, это уникальное вещество заживляет рубцы, остающиеся после прыщей, и сглаживает следы растяжек на коже. Поскольку под действием витамина А стимулируется активность клеток и ускоряется синтез коллагена, он способствует омоложению кожи. Поэтому витамин А смело можно назвать эликсиром молодости для кожи лица.

В каких продуктах содержится витамин А

Существуют две формы этого витамина: ретинол (готовая форма) и бета-каротин, из которого в организме, под действием ферментов, вырабатывается ретинол.

Готовая форма витамина А содержится в рыбьем жире, печени, икре, жирных сыраx, яичном желтке, кунжутном и сливочном масле, сливках, сметане и цельном молоке. В снятом молоке содержание витамина А ничтожно мало. Особенно много ретинола в печени и рыбьем жире.

Продукты растительного происхождения ретинол не содержат, но зато в них присутствует бета-каротин. Наиболее богаты бета-каротином морковь, сладкий перец, тыква, белокочанная капуста, брокколи, ягоды рябины и шиповника, зелень петрушки, шпинат, томаты, яблоки, персики и абрикосы.

В растительном мире каротины являются прекрасным средством борьбы с разрушительным воздействием агрессивных форм кислорода. То же воздействие эти вещества оказывают и на организм человека. Если клетки насыщены каротинами, человек намного дольше остаётся молодым.

Поэтому употребление в пищу продуктов, содержащих каротины, жизненно важно для того, чтобы в организме поддерживался достаточный уровень витамина А и человек долгие годы оставался здоровым, молодым и красивым. Не случайно специалисты рекомендуют питаться свежими овощами и фруктами, которые являются прекрасным источником каротинов.

Суточная норма витамина А

Суточная потребность в витамине А для взрослого мужчины составляет от 0,7 до 1,0 мг, женщины – от 0,6 до 0,8 мг. Однако в период беременности витамина требуется уже до 0,9 мг, а во время грудного вскармливания – даже больше, чем мужчине: до 1,2 мг.

Детям и подросткам требуется от 0,4 до 1,0 мг витамина А, количество зависит от возраста и индивидуальных особенностей организма.

При остром дефиците витамина суточный приём может быть увеличен до 3,0 мг. Следует учитывать, что стресс, недомогание или тяжёлая работа требуют существенного увеличения количества ретинола в рационе. Имеет значение и климат: чем он жарче, тем больше потребность в витамине А.

Недостаток витамина А

Дефицит в организме витамина А в первую очередь влияет на зрение – появляется так называемая «куриная слепота»: при низкой освещённости человек начинает хуже видеть. Глаза слезятся на ветру и холоде, в них часто чувствуется «песок». Роговица становится мутной, слизистая оболочка пересыхает.

Также от нехватки витамина А страдают волосы и кожа. Волосы становятся сухими и ломкими, появляется перxоть. Кожа также сохнет, на ней проявляются морщины. Помимо этого, портится зубная эмаль, возможны проблемы с мочеполовой системой и желудочно-кишечным трактом. У женщин могут возникнуть проблемы с молочными железами и маткой – вплоть до онкологии.

У человека, которому витамина А не хватает, нарушается сон и психическое равновесие, он подвержен тяжёлым формам простуды, слабеет. Дети в таком случае также часто болеют, хуже растут и развиваются.

Чтобы избежать печальных последствий, следует употреблять в пищу те продукты, которые богаты витамином А, и ни в коем случае полностью не отказываться от жиров, поскольку без них витамин А не усвоится организмом.

Избыток витамина А

Передозировка также опасна осложнениями. При повышенном содержании в организме витамина А могут увеличиться печень и селезёнка, нарушиться работа желудочно-кишечного тракта. Волосы начнут выпадать, ногти cделаются ломкими. Кожа станет сохнуть и зудеть, появятся пигментные пятна. Может ощущаться тошнота, боли в суставах и костях. У женщин возможны перебои в менструальном цикле.

Сбалансированный рацион – это гарантия того, что организм возьмёт лишь необходимое, а излишки выведет. Опасность заключается в неправильном питании и попытках возместить недостаток витаминов аптечными препаратами. Такова особенность именно синтетических витаминов: они накапливаются в организме, пагубно влияя на работу многих систем и органов. Именно поэтому так важно получать природный витамин А, который содержат продукты питания. Синтетические же формы стоит принимать лишь при необходимости, строго соблюдая при этом рекомендации врача.