Принципы питания в процессе терапии атеросклероза (мозг, конечности)

За последние десятилетия растет число людей, больных сердечно-сосудистой патологией, затрагивающей кровеносное русло головного мозга, нижних конечностей, аорты, сонных артерий и, конечно же, сердца. Основная причина всех недугов – атеросклероз. Основными причинами развития данной патологии является неправильное употребление пищи, малоподвижный образ жизни, курение, стрессы. Уже в молодом возрасте можно встретить яркие проявления атеросклероза (инсульты и инфаркты имеют место быть и в 19-ти (!) летнем возрасте).

Поэтому важно помимо всего прочего пересмотреть то, что нельзя и что можно есть. Главным фактором возникновения, развития и прогрессирования атеросклероза является повышенное содержание в крови холестерина и липопротеидов, которые его транспортируют. Это состояние называется атерогенная дислипопротеинемия. Поэтому диета при атеросклерозе сосудов имеет немаловажное значение в комплексной терапии, способствуя нормализации липидного баланса. Однако были проведены исследования на пациентах с кардиопатологией, по результатам которых выяснился интересный момент.

Сама по себе строгая антисклеротическая диета у пациентов с поражением сосудов сердца дает гораздо лучший результат, чем у пациентов, которые придерживались не строгой диеты и одновременно принимали лекарство, которое способствует снижению уровня липидов крови. Заключением этого исследования стало следующее: достаточно лишь одной диеты для того, чтобы повернуть вспять атеросклероз сердца. Вероятно, такие же результаты были бы получены и в группах с поражением сосудов головного мозга, нижних конечностей, сонных артерий, аорты.

С чего начать?

Если у вас есть проблемы с артериями, то для начала следует обратиться к доктору, пройти необходимые обследования. Врач дает рекомендации по поводу лечения и приема пищи. Если вы можете себе позволить, то обратитесь к узкому специалисту – диетологу, который расскажет, что можно потреблять, составит подробное меню на каждый день, неделю. Медики условно делят пациентов на группы по показателям содержания холестерина в плазме крови, а также по риску возникновения атеросклероза различных артерий (головного мозга, сердца, сонных, нижних конечностей и самого крупного сосуда — аорты). Поэтому и рекомендации по поводу еды для каждой группы имеют различия.

• Пациенты с нормальным холестерином, но имеющие факторы развития атеросклероза сосудов сердца, головного мозга, нижних конечностей. Этим людям следует придерживаться правильного потребления пищи и нормализовать образ жизни.

• Люди с пограничным уровнем холестерина, имеющие факторы развития атеросклероза. Им в первую нужно есть определенные продукты. Лечебное питание при атеросклерозе с приемом лекарственных средств назначается, если одой только диетой достигнуть результата не удается.
• Если холестерин высокий, то обязательно соблюдение правил, по которым следует есть пищу, и прием препаратов, приводящих к снижению показателей холестерина.

Семь золотых правил от экспертов Европейского сообщества

Экспертами, изучившими вопрос атеросклероза аорты, сосудов головного мозга, сонных артерий, нижних конечностей были сформулированы семь «золотых» правил диеты.

Эти правила нужно обязательно соблюдать, если есть желание избавиться от нарушенного обмена липопротеидов:

1. Общее употребление в пищу жиров должно быть снижено,
2. Снизить до очень малого количества или отказаться вообще от продуктов, которые содержат насыщенные жирные кислоты. Это все животные жиры, сливки, масло, яйца, сливочное масло. Все перечисленное повышает уровень липидов крови.
3. Употреблять побольше еды, содержащей полиненасыщенные жирные кислоты. Это растительные масла в жидком виде, морепродукты, птица. Эта еда способствует снижению липидов плазмы крови, очищению артерий.
4. Нужно потреблять побольше сложных углеводов и клетчатки. Это фрукты и овощи.
5. Если вы любитель жарить на сливочном масле, то откажитесь от этой привычки. Замените сливочное масло на растительное.
6. Следует значительно снизить или отказаться вовсе от продуктов с большим содержанием холестерина.
7. Последнее правило – это ограничение приема поваренной соли до 3-5 г в сутки.

Все эти правила перешли в диету№10с, которая была разработана институтом питания РАМН.

Рекомендуемые нормы:

Белка – 100 г, жиров – 70 г (половина — растительные, половина – животные), углеводов – 400 г, калорийность до 2500 Ккал. Если у человека имеется лишний вес, то следует сократить калорийность до 2000 за счет углеводов.

Запреты и разрешения

Как было сказано выше, диета при атеросклерозе исключает продукты, богатые холестерином. К ним относится:

• Жирное мясо и птица (баранина, свинина, говядина, утка, гусь),
• Субпродукты (почки, мозги, печень),
• Все консервы и копчености (колбаса, ветчина, грудинка, корейка),
• Сливочное масло, маргарин, пальмовое и кокосовое масло,
• Жирное молоко и молокопродукты (ряженка, сметана, сыр),

• Выпечка, сдоба, сладости (торты, пирожные),
• Жареные блюда, особенно чипсы и орешки с солью,
• Майонезы и соусы.

Пища, которую следует употреблять для уменьшения холестерина и очищения артерий:

• Хлеб из пшеничной муки второго сорта, с отрубями, ржаной, обдирной. Каши и макароны, сваренные на воде или нежирном молоке.
• Супы лучше веганские с овощами, крупами,
• Мясо и птица – нежирные свинина, говядина, курица, кролик, индейка. Лучше всего в отварном виде.
• Рыба нежирная, тоже предпочтительно в отварном виде,
• Молоко и кисломолочные продукты нежирные. Иногда можно немного сметаны в качестве заправки в салаты.
• Допускается употребить не более 1 яйца в день, но без желтка (только белок),
• Овощи можно все. Исключить бобовые, грибы.
•  Можно все фрукты и ягоды, кроме винограда,

• Чай и кофе должны быть некрепкими, можно с добавлением молока. Приветствуются натуральные соки.
• Жиры: половину суточного рациона должны составлять растительные жиры. Животные жиры не должны быть тугоплавкими.

Воспоминания из детства

Большинство людей помнят детский сад, а именно профилактику рахита, когда в большинство детей рыбий жир нужно было «запихивать» чуть ли не через силу. Оказывается, и взрослым с атеросклерозом аорты, сонных артерий, сосудов головного мозга, сердца и нижних конечностей стоит освежить эти воспоминания. Существует прямая зависимость между потреблением рыбьего жира и морской рыбы и заболеваемостью и смертностью от сердечно-сосудистых болезней. Дело в том, что в состав рыбьего жира входят полезные полиненасыщенные жирные кислоты, которые способствуют нормализации липидного обмена, снижению вязкости крови и агрегации тромбоцитов.

Для лечения атеросклероза рыбий жир получают из тушек морских рыб. У пациентов диета при атеросклерозе должна включать употребление рыбьего жира в виде «масла ихтиенового пищевого» или препаратов на его основе. Ихтиеновое масло представляет собой концентрированный жир морских рыб. Лечение должно быть длительным (от нескольких месяцев до года). Под влиянием рыбьего жира снижается уровень холестерина крови, «вредных» липопротеинов, триглицеридов, а увеличивается количество антиатеросклеротических веществ.

Если несколько месяцев подряд употреблять рыбий жир, то заметно снижение количества сердечных приступов, а пациенты с облитерирующим атеросклерозом артерий нижних конечностей могут ходить более длительное время без перемежающей хромоты. Это говорит о том, что очищаются аорта, кровеносное русло головного мозга, нижних конечностей, сонных артерий. При применении рыбьего жира могут быть побочные явления со стороны желудочно-кишечного тракта (обострение хронического гастрита, язвы, панкреатита). Также не будет лишним хотя бы раз в неделю включать в рацион жирную морскую рыбу.

Хочется отметить, что менять свои привычки очень сложно, но можно это осуществить. Особенно что касается «набивания желудка», когда человек привык чревоугодничать. Это понятно, ведь употребление пищи – не только биологическая потребность для выживания, но и наслаждение. Следует взяться за питание при атеросклерозе со всей строгостью. Процесс соблюдения норм потребления продуктов длительный и нудный. И только вы сами способны взять все в свои руки – ведь никто вас не может проконтролировать. Так что настраивайтесь решительно.

Внимание, только СЕГОДНЯ!