Полезные свойства тимьяна в медицине и кулинарии

Впервые о тимьяне (чабреце) упоминается в летописях, датированных 3 тысячелетием до н. э. Древние шумеры использовали полезные свойства тимьяна, например, применяли его как антисептик. А древние египтяне включали в состав средства для бальзамирования.

Как использовался тимьян в древние времена?

Свое латинское название тимьян получил благодаря грекам, они посвящали его богине Афродите, в ее храмах они воскуряли это растение. Тимьян наделяли свойством придавать мужество, по традиции, римские воины, отправлявшиеся на битву, принимали перед этим ванны с тимьяном, а шотландские горцы становились бесстрашными после того, как выпивали чай с добавлением этого растения.

Широко используется тимьян и в наше время. Его используют как лекарственное средство, а так же как пряность в пищевой промышленности благодаря сильному, приятному аромату.

Описание тимьяна

Тимьян относится к роду растений семейства губоцветных или яснотковых, второе его название чабрец. Период цветения июнь — август. Растение выбирает песчаные и каменистые почвы, боры, вырубки и сухие луга. Нашел он свое применение в устройстве альпинариев, т.к. отличается длительным «ковровым» цветением, имеет приятный аромат и способность быстро заполнять пустующее пространство.

Если говорить о тимьяне ползучем, то с этого многолетнего полукустарника собираются веточки с цветками и листьями, которые вначале высушиваются, затем обмолачиваются и просеиваются сквозь сито.

Ближайшим родственником тимьяна ползучего является тимьян обыкновенный. Его плодом является орешек. Это растение содержит в два раза больше эфирного масла, чем его ползучий родственник. Собирается, сушится и хранится этот вид так же, как и его собрат.

Состав

Тимьян содержит эфирное масло, главным компонентом которого выступает тимол. Помимо этого эфирное масло богато карвакролом, n- цимолом, у- терпиненом, борнеолом. В тимьяне содержится некоторый процент дубильных веществ, горечи, камеди, тритерпеновых соединений- урсоловой и олеаноловой кислот, флавоноидов, большого количества минеральных солей. Тимьян богат углеводами, пищевыми волокнами, водой, жирами, белками, холестерином и золой. В нем представлены витамины А, Е,D, С, К, В1- В9.

Фармакология

Широко используются фармакологические полезные свойства тимьяна. Чабрец богат тимолом, который относится к производным фенола, но в отличие от последнего, у тимола меньше токсичность, он не так раздражающе действует на слизистые оболочки, но выступает отличным бактерицидным средством в отношении кокковой флоры, выказывает меньшую активность в отношении грамотрицательных микробов и большую по отношению к патогенным грибам, ленточным глистам и власоглаву.

Как в медицине применяется тимьян?

• Настоянная цветущая трава тимьяна или высушенная трава применяется при заболеваниях легких в качестве отхаркивающего и дезинфицирующего средства. Настой травы этого растения используют при ингаляциях, он снимает воспаление полости рта и помогает при хроническом тонзиллите. При афтах слизистых поверхностей полости рта и альвеолярной пиорее необходимо полоскать рот с помощью настоя тимьяна.
• В стоматологии с помощью жидкого раствора тимьяна с глицерином осуществляется обработка зубодесневых каналов.
• При заболеваниях почек настой тимьяна назначается в качестве мочегонного и дезинфицирующего средства.
• Тимьян оказывает эффективное воздействие на организм при алкогольной зависимости. Все дело в тимоле, который входит в состав эфирного масла этого растения. В случае передозировки тимол вызывает у больного рвотные позывы, на чем и основывается лечебный эффект. Необходимо взять сухую траву тимьяна в количестве 15 гр. и заварить одним стаканом кипящей воды, затем выдержать на водяной бане в течение 10 мин, слить настой и довести его до первоначального объема. Принимается несколько раз в день чередуя с приемом водки: 50 мл настоя, 50 мл водки и т.д.

• Через некоторое время больного начинает тошнить и рвать. Курс лечения- 7- 14 дней. После этого человек чувствует полное отвращение к спиртному. Помимо этого у больного улучшается настроение, легче проходит абстинентный синдром, восстанавливается сердечный ритм, исчезает страх, вегетативные нарушения, повышается работоспособность, восстанавливаются силы, у мужчин происходит восстановление половой функции.
• Эфирное масло тимьяна используют для растирания при таких заболеваниях, как артралгия, люмбалгия, радикулоневриты.
• Данное растение обладает и общеукрепляющими свойствами, поэтому его используются для восстановления организма людей, которые перенесли тяжелые болезни. Тимьян приносит пользу и женщинам с онкологическими заболеваниями.

Как применяется в народной медицине?

• С помощью тимьяна лечат боли в животе, бессонницу, дизентерию, простудные болезни, язву желудка, болезни сердца, нервной системы. Тимьян способствует восстановления функции печени, борется с малокровием, отеками, сахарным диабетом, заживляет ожоги.
• Тимьян снимает боль при таких заболеваниях, как радикулит, неврит и ревматизм.
• Тимьян добавляют в воду при принятии ванн. Он выводит шлаки, лечит цистит и другие мочеполовые инфекции.
• Подушка, набитая тимьяном, способствует спокойствию, считается что человек, вдыхающий аромат этой травы во сне, будет жить долго и редко болеть.

Как используется в кулинарии?

Многие кухни мира используют сушеный тимьян как ароматную приправу к овощным, рыбным и мясным блюдам. Калорийность этого растения составляет 276 Ккал на 100 гр. продукта.

Есть ли противопоказания?

Данное растение противопоказано беременным женщинам, маленьким детям и людям с заболеваниями желудка и 12перстной кишки, печени, почек и страдающим сердечной недостаточностью.

Как хранить тимьян?

Хранится тимьян в хорошо закупоренной емкости, как хранится и другое эфирномасличное сырье. Годен в течение двух — трех лет.

Очень важное значение имеет, где собирался и как хранился тимьян. Потому как от растения, собранного рядом с автомобильными трассами, в районе с плохой экологией и повышенным радиационном фоном, не будет никакой пользы, а только вред.

Внимание, только СЕГОДНЯ!