Диета номер 5а и 5п при панкреатите и меню питания при болезнях поджелудочной железы

Диета № 5 при панкреатите Внутренние органы, отвечающие за расщепление поступающих вместе с пищей жиров, углеводов и белков, при нарушениях работы поджелудочной железы, испытывают сильный дискомфорт. Из этого органа перестает выводиться инсулин, нарушается содержание в крови сахара. Ферменты начинают разрушать заболевший орган. Диета 5 при панкреатите предназначена для снижения нагрузок на все органы, как химических, так и механических. Для щажения химического из диеты номер 5п убирают:

бульоны на основе рыбы, грибов, мяса
выпечку и свежий хлеб (белый)
соленья (помидоры, огурцы, капусту)
пряности (специи всех видов)
пряные соусы
жирные подливки
блюда, имеющие панировку
жареные блюда, тушеные

Химическое ослабление нагрузки на желудок и поджелудочную железу диета 5 дополняет способом приготовления питания. Экстракты из продуктов, запрещенные при панкреатите, удаляются в пароварке, отсутствует корочка и при варке питания.

Щажение механическое для питания при панкреатите по диете номер 5 использует запрет на продукты:

в которых есть клетчатка грубого типа – редис, огурцы, капуста, репа, груша
рассыпчатые каши – пшенная, перловая
богатые крахмалом бобовые – фасоль, бобы, горох
грубые сорта хлеба
мясо кусками – вместо него используют фарш
цельные овощи и крупы – протирают на сите (супы, вторые блюда)

М. Повзнер создал, в свое время, меню питания, полезное для большинства заболеваний, обозначив каждый стол цифрой, номер диеты при панкреатите соответствует 5п. При этом, номер 5п имеет подвиды: первый – жесткий для первых после кризиса двух недель, и второй – для последующего использования. Диета номер пять при панкреатите подходит и взрослым пациентам, и подросткам, и детям. Единственным условием остается нормальная переносимость категорий продуктов, в столе 5п используемых. Если поставлен диагноз «Панкреатит», диета 5п становится пожизненной. Номер 5 и 5а созданы не для железы поджелудочной, а для болезней желчного пузыря и гепатитов, причем, имеют много общего со столом 5п.

Печень, пути вывода желчи, поджелудочная, кишечник, желудок и двенадцатиперстная при поражении любого из этих органов вовлекают остальные в процесс патологии. Поэтому, диета при панкреатите 5п заботится и об остальных органах, так же, как стол 5а щадит поджелудочную железу. Общими характеристиками всех этих столов, к которым относится и диета 5а при панкреатите, являются:

мелкое шинкование, протирание, измельчение продуктов для безопасности железы
отсутствие раздражителей печени, желудка, поджелудочной
умеренное использование жира и соли
продукты, провоцирующие гниение в кишечнике и брожение, отсутствуют
физиологическая полноценность питания для панкреатита, 5а и 5

Режим диеты 5п при панкреатите полностью совпадает с часами приема пищи в столе 5а. Функция поджелудочной железы при этом восстанавливается, наступает ремиссия, переходящая в устойчивую (если орган не удалялся при оперативном вмешательстве). Предупреждается инфильтрация жиров печенью, возбудимость желчного, создается благоприятный для желудка режим питания, полезный и для кишечника.

Особенностью диеты 5п при панкреатите, является запрет, так же, как и в 5а, горячей пищи и холодной, организм получает ежедневно питание до 1,7 тысяч калорий, полтора литра жидкости, 40 сахара, соответствующего 400 г углеводов, 15 и 65 г жира растительного и животного, соответственно, 120 г белков, безобидных для железы поджелудочной. Исключаются из меню пациентов, имеющих проблемы железы поджелудочной, использующих диету 5п, следующие продукты:

Внимание!

Для профилактики и лечения панкреатита наши читатели советуют